Regionale und nachhaltige Ernährung für alle

Beim INNOSPRINT 2024 ging es vom 4.-12.11.2024 um „Regionale und nachhaltige Ernährung für alle“ als Vision für Dortmunds Versorgung mit Nahrungsmitteln.

Im INNOSPRINT haben wir mit den Teams neue Ideen für diese stadtgesellschaftliche Herausforderung entwickelt.

Wie können wir regional und nachhaltig produzieren, um Lieferketten in der Region aufzubauen?

Welche neuen Lebensmittel, Services und Konzepte können eine nachhaltigere und regionalere Ernährung fördern?

Wie kann ich ein Produkt möglichst effizient und ökologisch verarbeiten, verteilen bzw. verpacken?

Stakeholder

Acht Stakeholder aus Landwirtschaft, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Stadtverwaltung haben die Teams während des Innovationssprints begleitet:

Lernbauernhof Schulte-Tigges

Gärtnerei Grünfrau

Restaurant nansen

Naturbackstube Kreis

Familienergänzende Bildungseinrichtungen für Kinder in Dortmund (FABIDO)

Studierendenwerk Dortmund

Umweltamt Dortmund

Ordnungsamt Dortmund (Wochenmärkte)

10 Lösungen für eine regionale und nachhaltige Ernährung

Beim feierlichen Abschlussevent am 12.11. in der Werkhalle/Dortmund konnten die Sprintteams der Fachjury und dem Publikum präsentieren, welche Lösungen sie für eine regionale und nachhaltige Ernährung erarbeitet haben.

Alle Teams des INNOSPRINTS 2024 findet ihr hier.

Ihr habt weitere Fragen?

Ansprechpartner*innen rund um die Themen regionale und nachhaltige Gastronomie und Ernährungswirtschaft in Dortmund:

Dr. Sarah Holzapfel

Wirtschaftsförderung Dortmund

Team Innovation
CSR & Nachhaltigkeit

Christoph Gallus

Wirtschaftsförderung Dortmund

Team Start-up und Investor Support
Geschmackstalente